純子の博学日記

タコとワカメを酢味噌で和えます。材料の水気をよくきっておくことが、おいしく作る秘訣ですわ。タコを使った魚介料理　レシピ　タコとワカメの酢味噌和え◆材料（４人分）●ゆでダコの足・・・200g●生ワカメ・・・20g●キュウリ・・・4本☆酢味噌●酢・・・大さじ４●白みそ・・・大さじ３●砂糖・・・大さじ１●ショウガ・・・薄切り2枚◆下ごしらえ２．生ワカメは、洗って２?〈＊参照　板ずり〉５．酢味噌をつくりますわ。◆仕上げ６．材料はみないただく直前まで冷蔵庫でよく冷やしておきます。いただく直前によく水気をきり、５の酢味噌で、１?４のタコ、ワカメ、キュウリを和えて、器に盛りますわ。７．ショウガの薄切りをせん切りにして水にさらし、水気をしぼって６に散らして、いただきます。あめ色でツヤがあり、表面がなめらかなものがおいしいショウガですわ。