純子の博学日記

たけのこの木の芽みそ和えたけのこの木の芽みそ和え　レシピ・たけのこはちょうど真ん中のあたりぐらいが、堅さなどからちょうどいいでしょう。・ゆでたけのこはあらかじめ薄く味で煮ておきます。・木の芽みそとたけのこはいただく直前に和えます。＊レシピでは、すでに下ゆでした「ゆでたけのこ」を用いています。皮付きのたけのこをゆでる方法は、下記の〈たけのこのゆで方〉をご参照くださいね。・ゆでたけのこ・・・300g＊調味料A・みりん・・・大さじ1／２・砂糖・・・大さじ1／２・酒・・・大さじ１・塩・・・少々＊木の芽みそ・砂糖・・・大さじ１・酒・・・大さじ２・木の芽・・・20枚◆下ごしらえ・たけのこ・・・一口大に切りますわ。・木の芽・・・熱湯にさっとくぐらせ、水気をきりますわ。２．木の芽みそをつくりますわ。ホウレン草と、木の芽みその調味料(白みそ、卵黄、砂糖、酒)を入れてさらにすり合わせます。３．いただく直前にたけのこを木の芽みそで和えて器に盛り、食卓へ!