純子の博学日記

朝食のおかずとしておなじみの「ししゃも」。丸ごといただけることから、カルシウムが抜群に豊富ですわ。ビタミンA、ビタミンB２を多く含みます。ただし、卵を含んでいるので、コレステロールも桁はずれに高いことから、ご注意が必要ですわ。ししゃもといいますと、そのまま焼くだけといいます料理法が一般ですけど、これでは朝食のおかずからなかなか抜け出せません。ひと工夫して、夕食のおかずにランクアップさせてみるのもよいと思いますの。ゴマ、アーモンドの衣揚げはいかがでしょう。ししゃも（4人分で12尾が適量）に、塩、しょうが汁、酒、ゴマ油、こしょう少々で下味をつけます。ししゃもに下味がなじんだら、汁けをよく拭き取り、片栗粉、溶き卵を順につけます。ししゃもの少々変わった魚料理ですわ。