純子の博学日記

クレープのような薄く焼いた皮の中に、アンダンスー(油味噌)を入れて、巻いた料理ですわ。一方、「チンビン」は、溶かした黒糖を小麦粉に加えて、薄く焼いた皮を巻いただけのもので、中には何も入れません。
2、油みそを作りますわ。サラダ油をフライパンに熱して、豚肉を炒めます。小麦粉2カップとベーキングパウダー小さじ1を振るってボウルに入れ、水1と3/4カップを加えて、泡立器で混ぜ合わせます。ダマになりませんように、こし網に通します。
5、焼けた生地をまな板の上に広げて、油みそをのせたら、手前からゆっくりとクルクルと巻いていきます。
1、小麦粉3カップとベーキングパウダー小さじ1を振るっておきます。
4、熱したフライパンに薄くサラダ油を敷き、たねを流し入れたら、薄くのばして焼きます。穴がプツプツと出てきたら、裏返して軽く焼きます。
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