純子の博学日記

『ひき肉となすのトマトソーススパゲティ』
＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・２００グラム
○塩・・・・・・・・・・・・大さじ２
○トマトソース
●ナス・・・・・・・・・・２個
●合びき肉・・・・・・・・１００グラム
●オリーブオイル・・・・・大さじ２
●塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
1.なすはヘタを取り、縦半分に切り、それをさらに縦に４等分いたします。玉ねぎみじん切りにいたします。色が変わったらナスを加えて、油が全体にまわりしんなりなさるまで炒めります。
3.ホールトマトを手で握りつぶしながら缶汁ごと加えて、にんにく、砂糖、ローリエ、塩を加えて蓋をして１０分ほど煮込む。
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてくださいね。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！