純子の博学日記

紅茶の分類方法に等級（グレード）といいますものがありますわよ。まず、大きく茶葉のとれる部位によって分けられます。◆フラワリー・オレンジ・ペコー（ＦＯＰ）チップの質や量によって、さらにＴＧＦＯＰ（ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）、そのまた上のＦＴＧＦＯＰ（ファイネスト・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）といいます上級グレードがありますわよ。◆オレンジ・ペコー（ＯＰ）その下にある、チップの次に若い葉のことを言います。茶葉は細長くよじった大きな葉ですけど、葉肉の厚みはございませんことよ。◆ペコー（Ｐ）ＯＰの下の部位にある葉のことを言います。◆ペコー・スーチョン（ＰＳ）Ｐよりも下にある葉のことを言います。茶葉は太く短めになりますわ。茶葉は太く、丸められ小さくなりますわ。多くは増量用の茶葉として使われています。