純子の博学日記

皆さん、ワインがぶどうからできておりますことはご存知だと思いますの。食べておいしいぶどうなら、きっとワインにしてもおいしいのでしょうう、と思われるのですけど、実はワインに適したぶどうといいますのは食用とは別の品種なので御座いますわ。ここでは、ワインの原料となる代表的なぶどうの品種を紹介します。●カベルネ・ソーヴィニヨン（黒ぶどう）長期熟成に適しておりますので、高品質な赤ワインになりますわ。●ピノ・ノワール（黒ぶどう）フルーティーで果実味や酸味の豊富なワインが出来ます。フランスのブルゴーニュ地方の主要品種となっています。●ジンファンデル（黒ぶどう）カリフォルニアで栽培されておりますぶどうで、熟すのがゆっくりため、同じ房に熟すのが早いもの、ゆっくりものが混在しておりますことがありますわよ。ドライフルーツのような香りで、色の濃い赤ワインになりますわ。●シャルドネ（白ぶどう）栽培しやすく、味のバランスがよいぶどうで、さわやかな辛口ワインのほか、クリーミーなものや複雑なものなどいろいろなワインになりますわ。オーストラリアでは、甘い香りの強いものが多いですわ。●リースリング（白ぶどう）●ソーヴィニヨン・ブラン（白ぶどう）比較的温かい地方での栽培に適しております品種で、フランス・ロワール地方やボルドー地方、ニュージーランド、オーストラリア、カリフォルニア、チリなど各国で栽培されています。